昨日奇異果可愛又勤勞下廚的阿拔，覺得這樣的天氣很適合來碗撥麵
溫阿拔是個喜歡搞創意料理的廚師，所以身為這樣廚師女兒的我經常是接受度算很高的白老鼠(哈哈哈哈)
炎炎夏日發現來碗蕃茄撥麵真的還很對味勒
接下來讓我們一起進入奇異果拔比的廚房瞧瞧撥麵怎麼做吧
溫阿拔說以前在軍中的時候，老兵們最喜歡他上這一道(話說每次他都馬這樣說)
有別於麵疙瘩的麵糰作法，撥麵，是將麵粉調成稠狀
麵粉主材料，些許太白粉(增加口感)，少許的鹽巴和糖，在打顆蛋和在一起攪拌均勻。
這次與撥麵作搭配的材料也很簡單
蕃茄數顆(因為我是蕃茄炒蛋控，溫阿拔蕃茄量會多一點)還有羊肉片
沒錯，就這樣
1:將蕃茄下熱水滾之後，轉小火，因為麵糊要下鍋囉，火太大麵糊會花掉
2:依序在不同的位置撥些麵糊下鍋後，可以把火轉大點，讓麵體快點熟成結塊，同樣的作法將麵糊弄完。
3:麵糊整鍋都熟了準備起鍋前再打兩顆蛋花，圍著邊緣開始下
4:起鍋前加點蔥段，即完成
大家會想，肉勒?
肉請早先就川燙好，放在一旁備用，因為肉下鍋一起煮，羊肉味道會太重，再來就是肉太老，影響口感阿
配菜也是阿拔自己作的蘋果泡菜
唉~~我已經抱怨不曉得多少次，不要在泡菜裡加蘋果，因為這東西會氧化，整個看起來就會不美款了阿
但是溫阿拔還是喜歡這樣，他說果香很讚，吃一吃不都再肚子裡，管他美款不美款
撇開我要求的美款問題，阿拔的泡菜多汁又帶果香還有脆度，我是真的很喜歡的啦
我不知道為什麼還會出現一個皮蛋???
但是當溫阿拔問我，要不要吃皮蛋?
我隨口說好，然後他就出現了(這餐蛋量會不會過多了阿)
撥麵建議吃多好的量調多少的糊，畢竟不是麵糰那般扎實的做法，所以當他再回鍋加溫的時候，會有軟爛鬆散的情況發生
好啦~今天奇異果阿拔上菜就到這邊結束了
是不是超簡單好作的料理呢?
我個人是看別人做菜好像都很簡單的，當換成自己的時候，不知道為什麼，就是廚房的災難寫實
這單元咱們下回見囉
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什麼人愛吃什麼美食
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親愛的 別再囉嗦拉 下次美食之旅 就是要吃奇異果ㄚ拔的料理拉 這個撥麵一定要ㄛ 推推
溫阿拔會害羞滴<br /> XD
麵糊要加多少水? 推推~
我拔比說水的量多寡和你想要吃的面Q度來做調整耶<br /> 你想吃軟一點散一點就水多一點<br /> 不過能筷子拉起來三秒不掉落的程度就好<br /> 哈哈哈哈<br /> 溫阿拔跟我一樣做菜都靠感覺<br /> XD
樓上niko沒推成功唷^^
吼<br /> 還被抓包<br /> XD
推2 有這種麵哦...好特別喔... 看起來好好吃的樣子...有創意..
是阿<br /> 是不是覺得超簡單的這些做法<br /> 有機會和時間嘗試做看看吧<br /> 超好吃的<br /> ^^<br /> <br /> 謝謝推文囉
推 撥麵好特殊喔 加上番茄 色香味俱全 真想來一碗 蘋果泡菜有特殊的果香 雖然顏色不如理想 但是好吃又健康 讚
有些菜看起來醜醜但是吃起來真的很讚<br /> 我想我拔比的蘋果泡菜就屬這款<br /> ^^<br /> <br /> 真的是很讚的撥麵喔<br /> 而且作法簡單<br /> 親愛的要試著坐看看嗎<br /> XD
原來撥麪就是這樣做阿 第一次聽到~ 你阿爸真好 煮一鍋好料~ 看起來真讚~~~~ 碗上我只吃一顆蘋果 看了真餓 推
親愛的<br /> 怎麼虐待自己哩<br /> 晚上只顆蘋果而已<br /> XD<br /> <br /> 溫阿拔一天到晚嫌我胖<br /> 結果又一天道晚煮好料給我吃<br /> 哀
寶貝毛推五 這顏色看起來很豐富呢 只是 我可能會挑蛋花到昏倒吧!
謝謝寶貝毛推文<br /> <br /> 不過不喜歡蛋花嗎?<br /> ^^
太強大了!! 果果你應該多多挖挖北北的秘技po上來 看都沒看過的做法@@ 等下來試做!! 番茄煮湯會酸酸的 加了蛋就變清甜了 不過放羊肉有點怪
忘了報名字
親愛的<br /> 溫阿拔很多秘技<br /> 我今後會努力一點跟著他旁邊記錄幾勒<br /> 話說羊肉片沒有和撥麵一塊下去煮<br /> 是另外川燙<br /> 味道不會那麼重的啦<br /> 還滿特別的可以試看看<br /> ^^
我沒吃過撥麵耶!也第一次聽到 聽起來很厲害! 這一桌真是充滿了愛心!!!
我都在愛心的灌溉下長大<br /> XD<br /> <br /> 你們家即將出生的小公主也一樣啦
原來還有撥麵這玩意阿 這我還是第一次聽到說.......果然奇異阿 意外的打破了對麵的觀念@@"
是的<br /> 我也是頭一回看我拔比做<br /> 美食的殿堂真是讓人無法一時就參透<br /> XD
吼！奇異果阿拔美食團，一定要來揪一下。 (話說我們的團真是一波未平一波又起呢！) 推
溫阿拔會受寵若驚阿<br /> XD<br /> <br /> 活動這麼豐富又多樣化的團還真的是少見
推推9~~ 果果的拔拔好厲害喔！哪像我只有一張嘴～～～哈！＾＾
料理是溫阿拔的樂趣啦<br /> 我也常出一張嘴負責吃而已<br /> ^^
看起來很像簡單 但是片湖中各項材料的比例不清楚的話 還是調不出來阿ㄚㄚㄚ~~~~
親愛的<br /> 我們家做東西很難跟你說各比例耶<br /> 大概是七比三<br /> 七分麵粉三分太白粉+一顆蛋<br /> 太白粉多會很Q
金害~~ 每道都好想吃喔 再推1次～
嘻嘻<br /> 那就每一道都吃阿<br /> ^^
好棒喔~先推一個讚 (改不了FB的習慣) 好好吃喔 在今天寒冷的夜晚 好想來一碗 但自己不敢亂調麵蝴(有比例嗎)
比例阿<br /> 這問題問老師仔很不準確<br /> 我老爸都靠經驗<br /> 不過成糊狀拉起來能牽成一條線稠度為準<br /> 請參考第一張照片<br /> ^^"<br /> 少量做看看希望你一次就能成功<br /> 這麵糊只能稠不能稀就對了<br /> 呵呵
我超熱愛蕃茄蛋~ 看到這道菜簡直快要飛撲上去了 三十年總舖師要出菜了,以後有好料可享了! 真是福氣啦!! 推~
謝謝汪汪的大力支持<br /> 會努力替阿拔上菜的<br /> ^^