照慣例,我很愛ㄕㄡˊ到廚房內找感動的『內幕』
不過還沒發現感動的事情就先發現動感的人物
我說這誰啊?可不是咱們老蛙大叔的偶像J-Ping咩
趁O&CO公司的人在佈置會場,廚房還未陷入『警備』狀態的空檔,我從廚房抱著一堆情報出來的時候,眼尖發現
他老大爺就那樣的悠哉坐在坐在那邊『納涼』丟,趕緊拍下這證據。
一瞧見我抓著相機猛拍,調皮的他,吐吐舌頭,一溜煙的想從我鏡頭前快步閃
結果才幾步,又停格在人家投影機前方,歪頭思考
接著不可思議的事情發生了
這位金調皮的主廚竟然拿著等等徐仲的主持棒在那表演起2266的B-BOX
原諒我反應不夠快,不然一定錄下來分享給大家,我差點笑趴的經典畫面
當然,在這樣的大日子裡,身為北七里之光的里長,什麼人愛吃什麼美食社的創辦人『瑪格』,是一定會出現
頂著張曼玉的頭來替大家吃美食,好不感動阿。更感動的是,接下來她竟然發揮北七里民之精神,跑到廚房去A吃的先。
你看,一副坦蕩蕩的模樣,完全不理會廚房主人就在後方
XD
在等待吃的同時,我和瑪格也不忘來PK一下指甲的彩繪
我們耍北七的程度,從來不會因地制宜,隨時隨地的超跳TONE,這時候不關注美食,只在乎誰爆裂紋好看
我和瑪格都是擦爆裂紋,但是我是小爆狀態。會畫畫的人(瑪格)擦指甲油也會很藝術美感耶,我的就是兒童亂塗鴉型。
(喔~拎謅罵就這樣又把自己肥嫩嫩的甜不辣手掌攤出來了,好害羞呦)
比完指甲之後,發現J-Ping又悄悄的出現在我們桌旁(地理位置太好了,我們就被安排坐在廚房前那一桌)
說著說著..................
J-Ping笑得亂開心,想知道我們都在聊什麼嗎?
嘿嘿.............來,耳朵給它靠過來
當然,我們可愛的J-Ping平常私底下為人幽默輕鬆,但是一進入他專業領域的殿堂,那股對待每一道食物的作法和態度
就像把珍寶捧在手心理般的既細膩又謹慎。
光看他只是為了掀開覆蓋在杜蘭麵團上的薄膜,擔心快速的拉扯會破壞那表面進而影響烤出來之後的質感。
於是,就這樣小心翼翼且認真的模樣,讓我好感動!
然而這份細膩和堅持竟然不止針對美食,連小處的擺盤,他都要求比例及美感。
於是徒弟們就會很花時間認真且仔細的幫我們挑選,之後上桌擺在盤子邊邊角角所用的裝飾,而你、我或許根本不會注意或者在意的事情。
我很高興,我又看到這一幕。
我一直說,自己當天坐在宴會的位置很好,就是在廚房前,所以當廚房進入備戰狀態的時候,也可以很輕易的以不佔空間的姿態看裡邊。
這是一個師傅不在的畫面,而是徒弟們聚在一起,拿著宴會上會出現佳餚的順序菜單(我想),他們每個人都聚精會神的聽、說、討論。
都說些什麼內容,其實外場的我聽不太到,但是,可以很清楚的在之後感受到,那一定是再次確認每個人進入狀態後的工作分配。
一個廚房要在有限的時間內,快速的出96人份的餐,而每一道出餐的速度還有食物的溫度銜接上,你說難不難?
而J-Ping的料理團隊,在這樣的氛圍下依然保持著穩定和敏捷且俐落。
我轉頭望向廚房,沒有看到一絲慌亂,每個人都把自己工作做得很好。
這是,事前的溝通、分配,還有無可比擬的默契。
J-Ping說他在廚房裡是很嚴謹的,我絕對相信他在廚房內的態度是有多認真。因為他這份嚴謹還有對料理完美呈現在客人面前的堅持理念,
我感受的到,在每一次言談中,每一道被我吃進的口中。
而那天我又再次感覺到這一份感動出現在他的廚師團隊上,J-Ping將這幫小徒兒們教導的很棒。
我堅信,讓人感動也是能傳承的!
覺得起立為他們鼓掌已經不足以表達有多感動,下回看到他們,大夥應該用力擁抱且拍著他們的背說,謝謝。
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什麼人愛吃什麼美食
以及
Solo Pasta 義大利麵
- Apr 20 Wed 2011 10:30
在solo pasta橄欖品析的花絮小祕密
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