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什麼樣的牛肉麵你覺得好吃呢？
濃郁的湯頭，彈Q的肉塊，多到可以滿口塞的酸菜？
對於我來說，好吃的牛肉麵要具備，有牛肉的香氣。
上回到雲林去，有聽陳屎旺聊到這一家牛肉麵店，在雲林好像就有三家分店在
不過，也聽說都是自家人開的。
但是雖然都是師傳弟子，在某些程度上來說還是有差別，陳屎旺說，這一家才是他首選。
有機會這一回又再來，反正都經過了，我就來試一試這傢伙嘴巴靈不靈
麵要煮，所以小菜可以先上來
這小菜沒特別讓我驚豔，但是當小菜也稱職
首先端上來的是黑太點的榨菜肉絲麵
不知道有沒有看錯，黑太有這麼餓嗎？點這麼一大碗公是怎麼一回事？
到過南部其實對於南部飲食大概都有各底，那就是不管吃些什麼，他都會比較偏甜
好吧，至少同我這邊相比起來，是偏甜的那一種。
榨菜不死鹹，處理的還滿不錯，搭配麵和湯汁一同入口咀嚼起來有層次的分明。
接下來是我點的牛肉麵
一端上我，我就半飽了，怎麼這麼大一碗
於是我忍不住問黑太，你都點大碗公的嗎。黑太說並沒有註明要大的阿
還是說店家看我噸位覺得大碗公才能把我餵飽？？
撇開這驚人份量，不管在酸菜和肉塊上，他都很大方的給予
他家的牛肉麵雖然標榜著紅燒，但是，湯頭喝起來更似紅燒和清燉間
而且湯頭喝起來也是甜的，而這種甜可以很明顯分辨出紅蘿蔔的味道
我再想，湯頭的甜也許是利用蔬菜下去控出來的。因為不會像糖一樣的膩，沒有味精的讓人口乾舌燥。
蔬菜的清甜中帶有絲絲的牛肉味，令人很讚許。
重要的肉塊口感，不柴，但是有些或許是因為部位的問題，就不是那麼軟嫩
但是帶筋的真的很好吃
事後結帳才知道，我們給的都是小碗的
又看到這價錢，我終於忍不住想搖晃陳屎旺先生，讚啦
今後對於吃，我可以和他一起研究討論了！
老話一句，吃是很主觀的，但是我認為他是可以推薦給您的
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